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孕前尽量不要吃烤牛羊肉

来源:http://www.alivg.cn  日期:2019-05-05

  吃烤牛羊肉是内蒙古、新疆等地居民习惯,爱吃烤羊肉的少数妇女生下的孩子患有弱智、瘫痪或畸形。

  

  孕前尽量不要吃烤牛羊肉

  吃烧烤的危害

  1.减少了蛋白质的利用率:烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。因此,吃烧烤会影响上述物质的利用度。

  2.致癌:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

孕前尽量不要吃烤牛羊肉  据了解,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质,附着于食物表面。有人测出,烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期,不仅危害食用者,而且危害过路人群。

  诱发胃癌、肠癌

  专家解释说,人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险。同时,烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。

  小编总结:爱吃被苯并芘污染的烧烤食品有诱发胃癌、肠癌的危险。而且,这些妇女和其所生的畸形儿都是弓形虫感染的受害者哦。